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我们听到过很多诸如此类的说法：早饭有利于新陈代谢；不吃早饭的饥饿感会导致随后的热量过度补偿，反而让人更胖。不少国际饮食指南也建议将早餐纳入体重管理和预防肥胖的措施。
《英国医学杂志（BMJ）》***新发表的大型研究挑战了这一观念。研究发现，没有任何高质量证据支持“吃早饭促进减肥”或“不吃早饭导致体重增加”的说法。
支持早餐有助于体重控制的大多是观察性研究，更多反映了研究对象的整体饮食习惯和生活方式。近年来，虽然有一些研究发出了质疑的声音，但大多规模很小。为了更明确早餐对健康的影响，来自澳大利亚***学府莫纳什大学的研究团队进行了一项系统评价与荟萃分析。
研究检索了近28年来关于吃早饭对体重或每日热量摄入影响的随机对照试验，考虑到经济基础欠缺可能会影响饮食习惯，研究对象以美国、英国等高收入国家的人群为主。***终纳入13项试验，其中7项（486人）研究了吃早饭对体重变化的影响，10项（930人）研究了吃早饭对全天总能量摄入的影响（部分研究同时覆盖了两方面评价）。试验平均持续时间为7周。
统计分析发现，不吃早饭的群体反而体重降低，平均减轻0.44kg。这种效应在体重正常和超重的人群之间没有差别。
▲荟萃分析显示，不吃早饭的人群体重有所减轻（图片来源：BMJ）
另外，不吃早饭并不会导致其他时间段的食欲更强，相比之下，无论早餐习惯如何，吃早饭的人群反而每日平均总热量摄入更高，平均多260千卡/天。部分纳入的研究数据显示，吃不吃早饭对人体的代谢效率也没有影响。
▲荟萃分析显示，吃早饭的人群全天热量消耗更多（图片来源：BMJ）
由于所纳入的试验质量不高，而且各个试验之间具有异质性，作者表示需要谨慎看待这些发现。但研究人员同时也强调，“虽然吃早饭可能在其他方面的重要影响，但现有证据不支持将吃早饭作为有效的减肥策略”。
研究一经发表，自然是引起了热议。伦敦国王学院营养与饮食学Tom Sanders教授认为研究结果存疑。如果不吃早饭确实减少了总热量摄入，一年后这些人将减轻10公斤。另外，由于吃早饭的人通常膳食纤维摄入量更高，研究中0.44kg的体重差异更可能是大肠中食物残渣多少的差异，而非体重本身。
伦敦国王学院营养科学学者Gerda Pot博士表示，研究所纳入试验的受试者是肥胖人群，因此相关结论还不能推广至普通人群。“像国王一样吃早饭，像王子一样吃午饭，像贫民一样吃晚饭”的说法仍然值得借鉴。另外，早饭吃得是不是规律，对体重的影响更大，养成习惯，人体的新陈代谢才能达到***佳状态。
帝国理工学院内分泌与代谢Kevin Murphy教授则认为，“不吃早饭会导致更多热量摄入”的观点确实值得质疑，但整体健康生活方式更为重要。
