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新发现:早餐吃鸡蛋对糖尿病患者有益

作者: 发布时间:2019-04-23 浏览次数:580
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近日,在哥伦比亚大学健康与运动科学学院任教的副教授onathan•Little在美国临床营养学杂志(The American Journal of Clinical Nutrition)发表论文称,高脂肪、低碳水化合物的早餐(LCBF)可以帮助T2D患者全天控制血糖水平。

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https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy261

早餐吃得好,一天血糖好

Little教授认为,早餐一直是导致2型糖尿病患者血糖峰值***高的“问题”餐。他的研究表明,早晨***件事就是吃低碳水化合物和高脂肪的食物,可以防止血糖飙升,改善一整天的血糖控制,或许还可以减少其他糖尿病并发症。

具体来说,志愿者在T2D控制良好的情况下,完成了两个实验性喂养日。一天,他们早餐吃煎蛋卷,另一天,他们吃燕麦片和一些水果。这两天都提供相同的午餐和晚餐。通过血糖监测仪来测量一整天的血糖峰值。此外还对志愿者对饥饿、饱腹感和想吃甜食或美味食物的***进行评分。

Little的研究表明,食用极低碳水化合物、高脂肪的早餐完全可以防止早餐后血糖飙升,这足以降低整体葡萄糖暴露水平,并提高未来24小时内葡萄糖读数的稳定性。

Little表示,“我们原以为,早餐时将碳水化合物的摄入量控制在10%以下,将有助于防止饭后碳水化合物的激增。但令我们有点惊讶的是,这已经产生了足够的效果,而且整体血糖控制和稳定性得到了改善。”

我们知道血糖的大幅波动会损害我们的血管、眼睛和肾脏。T2D患者的低碳水化合物高脂肪早餐,可能是一种实用且简便的方法,可以针对早晨血糖的大幅飙升减少相关并发症。

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此外研究人员确实注意到,在当天晚些时候,两组的血糖水平没有差异。这表明降低整体餐后血糖峰值的影响可以归结为早餐,并且没有证据表明,低碳水化合物早餐会影响午餐或晚餐时的血糖反应。

“我们的研究结果表明,改变一天中的大量营养素分布可能有好处,因此碳水化合物在早餐时受到***,午餐和晚餐要均衡,而不是在一天中摄入均衡的碳水化合物和适量的碳水化合物。”

该研究的另一个有趣的方面是,志愿者注意到如果他们吃低碳水化合物的早餐,餐前饥饿和他们对甜食的渴望在一天的晚些时候会降低。即使是对没有患糖尿病的人而言,这种饮食上的改变可以说是健康的一步。

鸡蛋或许是***合适的早餐食物

美国糖尿病健康协会建议鸡蛋是糖尿病人的***佳选择。一个鸡蛋中约含有7克的蛋白质,碳水化合物含量仅约半克。此外,鸡蛋也是钾的极好来源,可以支持神经和肌肉健康。钾有助于平衡体内的钠水平,从而改善心血管健康。

一个大鸡蛋含有近200毫克的胆固醇存在于蛋黄中,对于糖尿病患者而言,如果担心胆固醇摄入过量,可以吃蛋清,不必担心吃鸡蛋会影响每天摄入的胆固醇。

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