近日，一项研究报告中，来自国外的研究人员通过研究发现，摄入富含维生素C和维生素E食物的人患帕金森疾病的风险或会降低近三分之一。富含维生素C的食物包括橙子、草莓、花椰菜和球芽甘蓝；富含维生素E的食物包括菠菜、羽衣甘蓝、南瓜和坚果（比如花生和杏仁等）。

那么这两种物质到底是如何有效预防帕金森疾病的呢？研究人员表示，维生素C和E军事能有效抑制帕金森疾病诱发细胞损伤的抗氧化剂，具体而言，抗氧化剂能够帮助抵御不稳定的分子以及氧化性压力，这些氧化性压力会导致成为多巴胺的大脑化学物质的损失，这是帕金森疾病发生的主要标志。研究者说道，维生素对帕金森疾病的保护效应或许***于诸如维生素C和E等特定的维生素，因此，摄入富含这两种维生素的食物或能帮助预防帕金森疾病的发生。此外，研究人员还在***神经系统中发现了高浓度的维生素C，在***神经系统中其能发挥神经保护的特性。

本文研究并未证明，维生素C和E能预防帕金森疾病，仅当其处于高水平时才与帕金森疾病风险较低直接相关。后期研究人员还需要进一步深入研究来证实该研究发现，目前他们并不确定能有效降低帕金森疾病风险的维生素C和E的***佳使用量。帕金森疾病是一种运动性障碍，其会逐渐减少大脑中的多巴胺的水平，从而影响患者的言语、步行和机体平衡，其背后的发病原因目前研究人员知之甚少，同时该病也并没有有效的治疗性手段。

这项研究中，研究者及其同事对将近4.4万名瑞典成年人进行了平均18年的追踪研究，在研究开始无一人患帕金森疾病，同时参与者还完成了关于其病史、饮食和运动（包括身高、体重和体育锻炼）的调查问卷，随后将参与者分为三组：维生素C和E摄入水平***高组、摄入水平适中组和摄入水平***低组。在整个研究过程中有465人患上了帕金森疾病。当考虑了其它因素后，比如年龄、性别、BMI和体育锻炼水平等，研究者发现，相比摄入***低水平维生素C和E的研究组而言，摄入***高水平的研究组参与者帕金森疾病的风险会降低32%。

研究者表示，我们并未调查膳食补充剂对帕金森疾病的影响效应，但从食物而不是药片中获取营养似乎是有益于机体健康的，从补充剂中摄入诸如维生素E等特定维生素与个体某些疾病的发病风险增加直接相关，比如心血管疾病等。当研究人员回顾了这项研究后，他们指出，抗氧化剂或许是可能保护机体抵御帕金森疾病的环境因素之一。研究者认为，帕金森疾病就好像其它神经变性疾病一样，其发病是遗传因素与环境因素之间相互作用的结果，其中一些我们知道，但很多我们并不清楚。

很多患者都会摄入抗氧化剂补充剂，其中也有很多患者会摄入维生素C和E，这样做对其机体健康是非常有益的；存在帕金森疾病风险的人群或会因摄入抗氧化剂而获益；尤其是那些有疾病家族史的人群。保护机体免于帕金森疾病***好的方式就是拥有健康的生活方式，包括摄入富含水果、蔬菜和全谷类的地中海饮食方式，同时进行足够的锻炼。尽管遗传因素在帕金森疾病发生中扮演着关键角色，但仅有10%的病例是因遗传突变所诱发。

研究者指出，对摄入抗氧化剂和个体患帕金森疾病风险之间关联的研究往往会得到混合的结果；研究者并没有完全理解为何某些人群会患上帕金森疾病。本文研究也并未提供非常清晰的答案，这还需要后期科学家们进一步深入研究才能知道。