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人们喝酒之所以脸红上脸，是因为当大量酒精进入体内后，酒精会经过人体里的乙醇脱氢酶代谢为乙醛，而乙醛又会经过乙醛脱氢酶转变为乙酸从而***终排出体外。
可是有些人体内负责分解的这种物质的乙醛脱氢酶不足，就会让乙醇在体内堆积增多，体内血管就会被迅速扩张，从而表现为满脸通红或全身通红的状态。
所以，千万别在误认为喝酒上脸的人不容易醉了，这类群体只是因为身体内缺乏足够的乙醛脱氢酶无法让肝脏正常代谢酒精而已。
这类人若长期酗酒还有可能会诱发酒精中毒、肝癌等疾病，甚至还有增加老年痴呆症和胃癌的风险。因此，建议这类群体少喝酒，尽量避免酒精给身体带来的伤害。
二、研究发现：喝酒上脸，不仅容易得老年痴呆，还可能增加胃癌风险
在我国喝酒会上脸的群体不在少数，几乎每个饭局酒局桌上你都能遇到一两个喝酒上脸的朋友或同事，其实这是亚洲群体中普遍存在的一种基因突变而显现出来的问题。对于这一类群体甚至有着属于自己的专属名称：“亚洲红”。
早前我国科学家曾在2010年的一项研究发表中说道，亚洲红的现象与亚洲人普遍吃水稻等农作物有关，从而导致亚洲群体里有部分人出现了基因突变。
而在2019年，美国斯坦福大学医学院的研究数据显示：人体内乙醛脱氢酶缺失与阿尔茨海默患者之间存在关联，研究数据主要来源于小鼠实验和阿尔兹海默症患者的细胞。
一开始团队通过对小鼠每天进行酒精摄入观察其酒后具体反应，在长达11周的注射酒精实验后，研究人员发现携带ALDH2突变体基因的小鼠在长期摄入酒精后体内会比正常小鼠产生更多的自由基，同时还会累积更多的β-淀粉样蛋白片段和活化的tau蛋白，神经炎症状也会大大增加，这些问题都是阿尔茨海默症出现的判断标准。
另外，斯坦福医学院的这项研究还对阿尔茨海默症患者细胞进行了研究，医学研究人员通过患者的细胞制作为细胞培养物，从而对其进行样本研究。
发现来自患者的ALDH2或ALDH2突变细胞中因注射酒精导致增加大量的自由基，另外也存在更多的被ALDH2处理后的有害化学物质。
正如阿尔茨海默症病患身体内因多种疾病的刺激所增加的自由基形成了有毒的醛一样，这些有害化学物质就是***终影响导致神经元损伤和神经元细胞死亡的直接推手。
喝酒上脸除了存在患阿尔茨海默症风险外，还有可能增加胃癌的风险。早在2020年5月东京大学等机构的研究人员曾在***期刊《科学进展》中发布过这样一篇研究论文：人们酒后上脸，患胃癌风险增大。
研究通过收集531位胃癌患者的基因数据进行基因测序，组织样本分析，其中319名亚裔和212名非亚裔，***终发现这些胃癌患者之所以患上癌症，主要因素是平时饮酒生活习惯和遗传基因突变。
数据显示，其中占七成的胃癌患者都携带ALDH2基因突变，这些携带者中又有占9成以上的患者是亚洲人群。研究结果引起了医学家们的极大好奇，究其根源寻找***终原因。
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