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姜黄素曾被证实有抗炎症、抗氧化功能
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很***的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。
“姜黄素的作用机制并不明确，但是可能与它的抗炎特性有关。” 加州大学洛杉矶分校长寿中心老年精神病学主任Gary Small推测道。他和团队试图弄清楚姜黄素对正常人（未患有痴呆症）记忆力的影响，以及对阿尔兹海默症患者大脑中大脑斑块、神经缠结等症状的潜在作用。
为验证猜想，Gary Small团队开展了为期18个月的双盲、对照试验，共招募40名都有着轻度记忆衰退的中老年人（年龄范围在50-90岁）。受试对象被随机分成两组，每天分别接受两次90mg姜黄素或者安慰剂。
期间，参与者会进行认知评估（研究之前、6个月时）、血液中姜黄素的水平分析（研究之前、18个月后）。其中，有30名参与者还进行了大脑扫描检测，以确定大脑中淀粉样蛋白、Tau蛋白的含量。
结果显示，相比于对照组，服用姜黄素的一组在记忆力、注意力上有显著提高。具体而言，服用姜黄素的人其记忆力在18个月内提高了28%，同时他们的情绪也得到了轻微改善。大脑PET扫描结果显示，试验组大脑杏仁核、下丘脑（控制记忆、情绪功能的主要区域）中的淀粉样蛋白和Tau蛋白累积明显少于对照组。
这意味着，姜黄素在记忆、情绪调控上有一定的潜力。虽然曾有综述揭示，姜黄素的治疗效益有限，因为其在生理条件下是不稳定的，且不容易被身体吸收。但是，不少科学家仍然对它好奇。
接下来该研究将扩大试验规模，囊括有轻度抑郁的人，以求证姜黄素抗抑郁的潜能。
