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乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌可以说是巨噬细胞、nk细胞这些人体免疫细胞的“兴奋剂”，乳酸菌可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌和癌细胞。
大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内***菌生长繁殖和***产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。
***近乔治亚州立大学领导的一项研究发现，乳酸菌还可以预防不同亚型的甲型流感病毒，避免病毒感染后造成的体重减轻以及降低肺部病毒的复制量。
进入冬季，又到了流感高发期。虽然季节性流感病毒疫苗很好研制，但只有在疫苗株和流行的流感病毒相疲惫时才有效。
甲型流感病毒***容易发生变异，对人类致病性高，多次引起世界性大流行。基于病毒表面的的血凝素(HA)和神经氨酸酶(NA)蛋白，它又有许多不同的亚型。据统计，甲型流感病毒共有18种不同的HA和11种不同的NA亚型分子，这也意味着，还有许多HA和NA流感病毒的组合。因此，不管病毒株如何，设法找到广泛的预防流感病毒的方法非常重要。
***新一项发表在《Scientific Reports》杂志上的研究显示，一些乳酸菌可预防细菌感染性疾病，如肺炎链球菌、感冒和流感病毒。研究人员调查了热灭活乳酸菌——干酪乳杆菌casei DK128（DK128，一种从发酵蔬菜中分离出来的益生菌）对流感病毒的保护作用。
研究人员用DK128对老鼠进行了预处理并使其感染了甲型流感病毒，结果显示小鼠产生了抗流感病毒的免疫反应。具体包括肺和呼吸道中肺泡巨噬细胞的增加，早期诱导病毒特异性抗体，降低促炎细胞因子和先天性免疫细胞的水平。
该研究的***作者Sang-Moo Kang博士说道： “我们的研究结果非常有意义，因为用DK128预处理的小鼠保持了100％的存活率，而且也没有体重减轻的情况。这种乳酸菌还为小鼠提供了交叉保护免疫，以防止二次致命感染。”
研究人员随后进行了对照实验，并用致命剂量的甲型流感病毒H3N2或H1N1亚型感染小鼠。结果显示，接受低剂量的DK128处理的小鼠体重减轻了10-12％，但在H3N2或H1N1病毒致命感染中存活了下来。相反，接受较高剂量DK128预处理的小鼠没有出现体重减轻的情况。对照组小鼠没有接受DK128的预处理，在感染的第8和第9天体重明显下降，随后全部死亡。
而且，值得注意的是，接受乳酸菌（DK128）处理的小鼠，其肺部感染的流感病毒与比照组小鼠低18倍。
研究人员还用H1N1或rgH5N1来测试乳酸菌对继发性病毒感染的保护作用。结果表明，用乳酸菌，特别是DK128预处理，使小鼠对广泛的原发性和继发性甲型流感病毒感染均具有保护性免疫力的能力。
本次研究表明，DK128或许可以作为药物，通过鼻腔喷雾剂来预防特异性流感病毒感染。为甲型流感的预防工作提供了新的途径。
